紫米放入清水中，浸泡2小时。
»浸泡过的紫米吸饱水分容易蒸熟，口感会更软烂。
芋头切小块。
»妈妈们处理芋头的时候建议带上手套防止手痒。
紫米中加入40毫升清水和芋头块一起冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
趁芋泥还未冷却，倒入木薯粉用筷子搅拌均匀，然后倒入开水用筷子搅拌成絮状。
»倒入开水揉面会使面粉更柔软，更易成型，芋圆的口感也会更好。
倒出揉面垫上，揉成一个光滑的面团。
»妈妈们可以在揉面垫上撒上点面粉，防粘连。
用手搓成直径约为1厘米的细长条，用切面刀切成小颗粒。
用手搓成直径约为1厘米的细长条，用切面刀切成小颗粒。
大火煮4分钟至芋圆全部浮起。
»每个炉灶的温控能力不同，煮的时间也可以根据实际情况调整。
煮好的芋圆，捞出过一下凉白开。
»芋圆过凉白开口感会更Q弹。
另起一锅，倒入牛奶和紫米饭，大火煮6分钟至变色。
»牛奶不需要煮沸，煮至锅边缘有小气泡，变色就可以关火了哦。
安装App
