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兰州特色小吃——麻辣土豆片(1/14)
土豆去皮，切薄片
香料总量如图
油多一点，油温5成热时放入香料，炸出香味，火不能大，不然油还没有炸香，调料就糊了。
炸香后调料捞出不用。
辣椒面，花椒粉，孜然粉，糖，盐放入一个大碗中，炸好的油泼入调料里。
锅里烧水。
水开后舀出几勺放入碗中
放入土豆
煮2分钟。如果想吃面一点的，多煮2分钟。不过这种土豆片还是稍微脆一点好吃。
土豆片变色就捞出。
放入碗中拌均就可以吃啦
成品图。
成品图。
成品图。