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牛肉粉条蔬菜锅,寒冷的夜晚,给自己加餐~(11/14)
1.粉条需要提前用水泡好。(我买的是超市的那种比较硬的粉条,完全泡开需要2个小时,用其他粉条可能不需要这么多时间) 上图是泡开后的样子。
2. 干豆皮也是提前用水泡开,泡开后切成条状。
3. 各种蔬菜切成合适的大小,放在一旁备用。
4. 接下来处理肉,牛肉切成条状。
5. 将所有切好的放在碗内,准备调味。
6. 加料酒、淀粉(嫩肉粉)、生抽和盐,用手抓匀,腌制15分钟。
7. 这次我用的是砂锅,用砂锅来做可以很好地保留食材的原味。
8. 砂锅加少许油,放入腌好的牛肉翻炒。
9. 这时候加入一块火锅底料开始入味。
10. 放入蔬菜,先轻轻翻炒一会。 注:先加入白萝卜(难熟的食材),最后加青菜(好熟的食材)。
11. 加水没过所有食材,加入生抽、老抽、盐和油泼辣子,开大火煮。
12. 调味完成后盖盖子继续大火煮,等到食材都煮熟关火。
13. 一人锅完成,可以开始吃啦。
14. 红色的牛肉锅,看起来是不是很有食欲呢。