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香辣章鱼须(家庭版)(6/8)
将辣椒和洋葱洗好备用。 注意(洋葱图片上我是拿了一个,其实我是用了半个,因为我感觉洋葱一个切完太多了,所以我就用了半个)
准备好蒜苗,蒜子,蒜苗的叶子和头部分开。 蒜苗的头部当作料头,和蒜子放在一起。
将青椒洋葱切成块备用。
将章鱼须洗干净备用。
将准备好的章鱼须等水开之后下锅飞水,飞水时加入料酒,飞2~3分钟左右,捞出控水。
起锅烧油,将准备好的蒜子,蒜苗头,放下锅中爆炒,炒出香味。
料头爆香之后,将准备好的洋葱青椒放入锅中翻炒,将青椒洋葱,炒出香味再下入章鱼须翻炒几下,开始调味,放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精,放完料之后开始翻炒。
翻炒30秒钟左右,将剩余的蒜苗叶放入锅中翻炒,然后在加入少许的水,盖上锅盖,闷个45秒钟左右,打开盖,继续翻炒几下。 翻炒之后可以试一下味道,看一下青椒和洋葱熟没熟,还有味道咸不咸,要是自己感觉可以的话,就可以起锅了。