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蛋糕甜甜圈(6/7)
准备材料,为了少洗一个碗,白糖直接放在鸡蛋碗里了。
用打蛋器最低速将和糖搅拌均匀,然后隔着温水打发蛋液。水温大概40度左右,手摸着不烫即可。温度太高,容易把蛋液烫熟。温度太低,不容易打发全蛋液。 此刻操作台的另一端,黄油隔水融化中。。。。
将蛋液打发至图中状态我画8字不立刻消失即可。
筛入低粉,搅拌均匀,加入液态的黄油。 装黄油的碗不用马上处理,碗里剩下的油可以用来涂模具。
刷黄油。
如果有裱花袋可以将面糊装在袋方便装盘。 家里没有裱花袋我用的是小勺,装到模具九分满。
烤箱170度提前预热10分钟。烤盘放在中层烤20分钟。每个烤箱温度略有差异,需根据实际情况调整。 冷却后脱模即可。