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可颂羊角面包(1/5)
高筋面粉 低筋面粉 食盐 白砂糖 酵母倒入盆中拌匀,180ml水分次加入,边加水边搅拌,加完水后活成面团
加入30g黄油,继续揉面约1个小时,然后用保鲜膜包裹放入冰箱上层冷藏40分钟降温
降温后的面团杆成35*20cm的面片,70g黄油擀成片状,约15*15cm即可,平铺放在面片的一半,用另一半面片将黄油覆盖包裹,面片四周捏严实,防止黄油漏出,面片再次对折,再次擀成35*20厘米的面片,然后在对折两次成8*20cm的面片后,再次擀成35*20厘米的面片,用刀切成8-10个等腰三角形如图,螺旋状卷起(可以边卷起边将面片轻扯,防止过厚)
常温醒两个小时,放入烤盘,用刷子涂蛋液
烤箱预热,180℃中层25分钟,香喷喷的可颂就做好啦