鸡蛋手擀炸酱面的做法_菜谱

我们先来和面，600g 高劲面粉加2小勺盐（盐是为了增加韧性，做出的面更有劲道）

2个农村鸡蛋打散搅拌均匀后放入干面粉中

用纯净水（冷水）和面，先和成面絮状

再和成面团，注意⚠️面粉要和的稍微硬一些，否则做出的面劲道不足，盖上保鲜膜，醒30分钟以上

醒好的面团不要加生面粉进行揉搓

接下来咱们进行擀面，面团中加干玉米粉进行擀面，最好用粗擀面杖擀面

一直这样擀，边擀边摁

直到擀成这样一张薄厚均匀的大面皮为止

从两个边缘由外向内这样卷起

从中间切开，一分为二

拿起其中一半均匀切成小细丝

切好后这样边握边拉长

同样的方法完成另一半，全部做好备用

锅中烧水，水开后下面，用筷子顺时针轻轻搅拌

面浮起来，再煮大概4、5分钟，尝一下，面熟捞出

过冷水再浸泡一会，看看这面非常有劲道，而且面不易段

水中捞出面，加入你自己喜欢的青菜丝和炒熟的豆瓣酱和熟肉丝，这样一个鸡蛋手擀炸酱面就做好了，600g面，我们八口之家全部吃掉了，非常美味的，劲道十足口感特别好！

今晚还做了凉菜拌四丝，是不是和手擀面特别搭配呢？

哈哈，喜欢的亲可以试一试哦