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蜂蜜提子蛋糕(8/22)
需要准备的各种聊料
蛋黄蛋清分离
蛋黄加入20g色拉油（不建议橄榄油 菜籽油）
打均匀加入40g牛奶
加入糖桂花（或者蜂蜜）朵搅拌一会让其彻底融合
加入2/3纸杯低筋面粉（特殊时期我没有低筋面粉用中筋面粉代替）
左右Z字型划动 不要转圈
蛋清加几滴柠檬（没有柠檬白醋滴几滴也可以）手动将蛋清打至细腻泡沫时加入第一次1/3糖
继续打发至蛋清泡沫消失在加入第二次1/3糖
继续打发至蛋清非常细腻湿性发泡加入第三次1/3糖
最后打发至明显阻力感 打蛋棒头上呈现直立的小尖角
使用硅胶刮取1/3打发好的蛋清放进蛋黄由下至上（翻动）搅拌均匀 动作一定要轻
将搅拌好蛋黄倒回剩下的蛋清中由下至上（翻动）搅拌均匀 动作一定要轻
提子干剪碎（也可以整颗）
提子碎放入蛋糊中搅拌
倒入模子中 这个模子加入的糖桂花和提子碎
这个模子是加入的蜂蜜和整颗葡萄干
桂花提子雪糕放烤箱中格 上下火160度20分钟 145度30分钟
成品
放置烤箱中格的蛋糕不会发很高 表面不会咧开 口感细腻饱满
蜂蜜提子雪糕放烤箱倒数第二格 上下火160度20分钟 发起来之后可以盖一层锡纸 145度30分钟 最后十分钟把锡纸拿掉 蛋糕表面上色
放置烤箱倒数第二格的蛋糕会发很高 表面会咧开 口感蓬松柔软