五花肉切好腌制一下（料酒，酱油，花椒，八角，香叶，桂皮，姜）然后烧开水焯一下，捞出备用

油烧开放冰糖，熬化放焯好的五花肉，加入蚝油，生抽，老抽，翻炒变色加入清水末过肉，然后放入板栗，千张豆干（我这个豆腐干是家里剩了几片，扔了可惜单独做又特别少，就放这里了，所以豆腐干可有可无）放入盐

汤熬干出锅