#憋在家里吃什么#东北乱炖(
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准备食材: 南瓜、茄子、胡萝卜、土豆已经去皮,切成小块,茄子、南瓜易熟,块略大一些; 豆角去筋已经,折成两段; 猪肉(五花肉最好)切片,加少许淀粉、生抽,抓匀; 葱、姜切丝;
锅中加油,油量比平时炒菜要多一些,放入葱姜丝,花椒八角,爆出香味儿后捞出扔掉;
放入腌制好的肉片,大火爆炒至变色,加入所有蔬菜,大火翻炒,翻炒时间略长一些,如粘锅加入少许清水,继续翻炒
翻炒至豆角变成更鲜艳的绿色,茄子变软,加入清水,加入一大勺豆瓣酱,开锅后,转中火,继续炖
豆角变深色,土豆熟透,大火收汤出锅;