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川味辣子鸡(3/7)
鸡砍小块，放1.5勺盐，料酒，腌上
干辣椒，看个人喜好要不要去籽，我们四川人是不去的，放水里浸泡，泡到有点软，用剪刀剪成段，一定要戴手套，戴手套，手套…
热油，下鸡块炸
炸到表面金黄，这时候可以试一下，如果够味道，等会就不用放生抽了，如果不够咸，在起锅之前放一点生抽
放姜蒜炒香，再放入辣椒段炒香
放几块，翻炒，放入白糖，鸡精，胡椒粉，翻炒，如果不够咸的可以放一点生抽
OK啦