牛腩冷水泡出血水，热水焯出血沫，捞出用热水冲洗干净。
一定要用热水冲洗，冷水一下就把牛油凝结了。
少量油炒香料，姜八角桂皮等等。
我家里只有这几种了，可按口味加其他的香料。
加入牛肉，小火炒出水分。加入料酒再大火炒干。
料酒可多加些，我用了半碗。
少量油，两勺豆瓣酱小火炒一分钟。不停翻炒避免干锅。
加足量冷水大火烧开，换小火继续10分钟。想喝汤就多加水。
牛肉进高压锅，加两块冰糖，有山楂的加几片。喜欢吃辣的加干辣椒和花椒。再来一大勺黄豆酱。
做好的汤也倒入压力锅中，40分钟。
汤多的话锅里可以留一部分。
出压力锅后再倒回锅中，加土豆胡萝卜等随意。
小火炖20分钟，加适量盐调味。豆瓣酱汤加黄豆酱已经够咸了，这里根据口味适量加些就行。
安装App
