炒饭的第一步，也是关键步骤，就是焖米饭。一定要了解自家米饭的习性，以我家的米饭来说，3杯米只需要到达2.5的刻度线即可。记住焖米饭时用开水！
由于武汉疫情，实在不便于配很多材料。这一个部分按照个人喜好即可。
大火！鸡蛋炒熟之后放在一旁，加入一点油，把配料放进去一起翻炒。像我这次假的香肠本身有油，所以只有把香肠本身的油炸出来会是米饭更香。另外，红萝卜这种食材比较硬，要事先炒熟一些。
继续大火，加入米饭！不要吝啬的翻炒，不停的翻炒，一直翻炒，不断的翻炒！此时你的右胳膊估计酸爆了，坚持，继续翻炒，一定要粒粒分明！
全部炒开之后，大概如图所示。中火！加入适量盐，胡椒和精华小葱。大火继续翻炒。若喜欢硬米饭就多炒炒，喜欢软一些的就赶紧出锅吧~
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