好大一条鱼，让妞爸上阵。剖两半后取一半，从脊骨剖开，鱼皮那一面划花刀
鱼放入料酒生抽盐姜丝腌制。其他食材洗净处理好。家里有啥用啥哈，我这是收拾出来几种
鱼放一边腌制，菜收拾好之后调一下酱汁。切一点蒜末放入小碗，加入少许一点点生抽和醋、糖，加入半袋甜面酱，少许芝麻，少许香油，少许麻椒油（无麻椒油可以不放）
炸料油。锅中放油，七成热下八角桂皮香叶花椒葱姜蒜下锅炸香后捞出大料，留油待用
烤箱预热，上下火230度预热3-5分钟。后放腌好的鱼。这里烤盘稍微处理一下。铺上锡纸，铺上一点葱姜蒜和洋葱，然后铺上鱼，并给鱼刷上料油，可刷厚一点，烤出来的鱼皮香脆
烤鱼的时候炒配菜。锅中坐油下配菜炒软，加入刚才调好的料汁继续翻炒，加250ml水煮开。可根据口味添加适量盐。
15分钟后取出烤好的鱼，倒入炒好的配菜，继续入烤箱烤5-8分钟
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