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自制焦糖普洱奶茶(8/13)
冰糖(红糖)放入水中,中火烧开。
取少量玉米粉放在盘中,把烧开的糖水少量多次加入搅拌,自我感觉吧,量少了就再加粉继续搅拌,快速揉成团。
搓成长条后可直接用手拧也可用刀切(大小好把握,我懒直接用拧的)
把拧下来的小团搓成小圆球
再撒些玉米粉,滚动一下,这样可以防止粘连。
把刚刚没用完水(感觉水不够可以再加点水)烧开后倒入珍珠(暂且就叫珍珠吧)
边煮边搅拌防止粘连
大概煮30分钟左右,可以尝一下,熟了就行,关火盖上锅盖焖一下。
现在开始做焦糖奶茶了 另外准备一个锅,放入白糖开小火把糖熬化。
边熬边搅拌,看到变色后加入牛奶
普洱我先用水泡了一下,洗后的茶叶和牛奶一起放入锅中
中火煮开后关火,过滤备用。
珍珠放入杯中倒入奶茶就可以啦~