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超级下饭酸菜鱼头汤(5/7)
备料,酸菜切碎,葱姜蒜,花椒,干辣椒
野生松花江30斤的胖头鱼的大鱼头,清理干净,鱼头切两辨,太大了,用了家里的大锅。
热锅凉油,锅里留一点底油就行了,不要太多油
油、花椒,葱姜蒜,辣椒,花椒,炒香
之后下入洗净的鱼头,一直大火,锅边加料酒,生抽,黄豆酱,白胡椒粉,加水,一次性加够。
大火烧开,不要盖盖子,开锅后烧两分钟,拧小火,炖50分钟。把鱼头烧好。
40分钟后,加入一点红薯粉,煮10分钟后。出锅,开吃。 特别酸爽,超下饭。