把火腿肠，胡萝卜，莴苣笋洗净，切成丁，备用

把莴苣叶切成小片，备用。其他青菜也可以哦！

打两个鸡蛋，备用。红黄绿黄色都有了，哈哈

1.把油烧热，依次把胡萝卜，莴苣块倒入锅中，翻炒一会儿；再把火腿肠加入，翻炒一小会儿；在最后把叶菜加入，加少许盐，全部炒成8成熟，捞出备用。 2.再把鸡蛋炒熟，捞出备用。 3.把隔夜米饭在锅里压松软，在开火加入油快速翻炒，待米饭7成熟，把以上菜倒入锅中一起翻炒，再少许盐，少许生抽，少于葱花，适量老干妈，炒一下，就可以出锅享用了。