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老上海咸肉菜饭(5/6)
淘米 浸泡放置一段时间
胡萝卜切小丁 腊肠斜切片 青菜切丁 咸肉一定要多泡几次水 把咸味泡干净
起锅热油 先放入青菜保证都能吃到油 然后放胡萝卜丁 胡萝卜丁差不多断生放鲜肉腊肠一起翻炒 不用加水 青菜会出水
浸泡后的大米去掉多余水分放入炒锅一起翻炒一下 目的是为了把饭和菜混合均匀 加少许盐调味
放入电饭煲 加水和食材齐平 开到煲仔饭模式
时间到了别着急开锅 再保温模式闷10分钟 开锅后香气四溢 完美 如果有猪油的小伙伴可以加一勺猪油拌着吃 更加美味哦