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快手鸡蛋软饼(2/7)
盆中放面粉，加入适量冷白开水。
初步搅拌后，打入2个鸡蛋，继续搅拌。
搅拌成均匀糊状，不能太粘稠，要流动性好，筷子挑起来，尽量不挂太多面糊。
平底锅，刷一层油，从中间淋入面糊，端起锅倾斜，使面糊沿着锅边流动，成圆饼。趁面糊没凝固，撒上葱末。
翻面煎一会。可以多翻两次，两面变色就可以出锅了。
卷上土豆丝，可以吃啦。
卷好的饼。口感是比较软弹的，土豆丝炒的稍微脆一点，搭配起来很有层次感。