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豆腐泡焖鱼腩(8/9)
鱼腩切断、适量的盐、淀粉、姜片腌制10分钟左右
大蒜切开、葱切段、姜切片
事先调好酱汁、生抽、白糖、开水、蚝油、调成酱汁、你可以用筷子尝尝咸淡、没有蚝油也可以不放、影响不大。
热锅热油、下鱼腩煎至两面金黄。煎鱼不粘锅的秘籍就是一定要热锅热油。
煎至金黄以后下葱白、大蒜、姜片煎出香味
下刚刚调好的酱汁、水不够可以适量加点、水量要盖过鱼腩
水煮开后下豆腐泡、用铲子压一压豆腐泡、让它吸饱汤汁
盖上盖子中小火煮至水干、这个时候要看好火、因为鱼里面有淀粉、水会很快干、不能离开
水快干的时候放入葱断、就完成啦