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拌腰片#憋在家里吃什么#(1/17)
准备3个猪腰，横向切开。
切掉里面白膜，尽量处理干净，以免有异味。
将猪腰切薄片。
碗中加入适量清水和盐，放入猪腰片，浸泡5分钟后，冲洗掉血水，沥干水分。
放入适量料酒和淀粉抓匀（主要是去腥味）。
腌制一下，再冲冷水，洗去淀粉。
碗中放入葱姜末、辣椒圈和葱花。
加入辣椒油、花椒油、鲜酱油、蚝油、白糖、鸡精、香醋，调匀成调味汁。
碗中加入适量冷开水，放入冰块备用。
锅中放入适量水，烧开后，放入腰片，汆烫一下，腰片变色，用漏网捞出。
将腰片迅速放入冰块水中，冷却（目的是要腰片更脆爽）。
腰片捞起，沥干水分放入碗中。
将原先调好的调味汁倒入腰片中。
淋入1勺香油。
拌匀。
放入香菜段，拌匀，即可享用美味了！
拌腰片