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#憋在家里吃什么#怎么吃都不腻的煎蛋西红柿汤汁手擀面(2/18)
准备面条部分的所需食材。
盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水。
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟左右。
面团松弛期间准备汤汁和煎蛋部分的所需食材。留出适量西红柿做装饰其余切丁，葱切葱花。
锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入葱花炒香后倒入生抽翻炒均匀。
加入西红柿丁翻炒至西红柿软烂出汁。
加入适量清水，加入盐。开大火煮开。
松弛好的面团再次揉搓光滑。
把面团擀成厚度为2mm左右的薄饼后叠起，中途撒适量干面粉或者玉米面防粘。
切成宽度约2mm的面条。
把面条抖开即可。
锅中水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌防粘。煮至水开后再煮3分钟左右即可。
平底锅中倒入植物油撒少许盐，开小火打入鸡蛋煎熟。
把留出的西红柿切片作装饰，可不放。
把面条盛碗后放入煎蛋、西红柿片，撒适量葱花叶即可。
成品图
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