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可元宵可汤圆(4/10)
用70度热水活面,一点点加水,防止烫手。揉成特别软软的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。
把所有馅料,放到破壁机里,打碎,黄油,微波炉叮一分钟。和白糖一起加入馅料里面,拌匀,搓成等量大小的球形备用。
成型的馅料,也可以直接放入冰箱冷冻室,冷冻成型,留着以后再用,或者冷冻成型以后再包,对于初学者来讲,会更好剥一些。
醒好的面团,揉成等量大小的圆球形,然后放到手心里,用另一个只手掌压平,压成薄片,中间厚,边儿上薄的片。尽量用手掌的温度,让面片,更滋润更柔软,等下包的时候更好包,更好封口。
慢慢压扁
是不是更滋润了一些。
把准备好的馅料,放到中间,用虎口,慢慢的包起来,不露馅就可以了,然后放到两只手的手心里,团成圆团。
成型
开水后入锅里,慢慢推,防止粘锅。加入凉水,全漂上来就熟了
煮熟了了就可以开吃,如果面干一点的话,做出来的就不会特别软,面太软的话,可能对于初学者来说,包的时候不是特别好包。但是吃的时候口感是特别好的,跟外面卖的是一样。 其实无论,包成什么样,馅料自己调的干净,又香甜的特别好吃。