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私房小零食知小米锅巴(4/8)
小米加冷水浸泡三小时以上能用手轻松一撵就碎
小米倒出多余的水分 不要倒太干，加入面粉盐，小苏打鸡蛋，揉成面团，揉成面团以后上下撒点面粉醒发十分钟
面皮醒好，以后擀成大薄片越薄炸出来越脆
均匀的用叉子插上小洞
切片下锅，油炸油温在180左右
下锅油炸炸至金黄酥脆即可
捞出控油撒点盐，孜然辣椒面，那味道棒极了！
小米锅巴要密封保存