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鸡蛋羹(2/6)
1个鸡蛋打入碗中（可加适量盐），把鸡蛋打散。
打散的鸡蛋中加入75ml的温水。约是鸡蛋的1.5倍，可用半个蛋壳加3次水。搅匀。
将蛋液过滤一下，去除泡泡。
容器表面盖盘子，或盖上保鲜膜，保鲜膜表面扎小洞。
凉水上锅，水开后蒸10分钟。
蒸熟后表面可以放入适量蒸鱼豉油和葱花。