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家常素馅水饺(2/21)
用榨汁机榨胡萝卜汁,半根胡萝卜半碗水
用胡萝卜汁和面
和好面盖上湿纱布或者保鲜膜放置一会儿,去准备馅儿
榨汁剩下的渣渣
香菇木耳银耳泡发,用煮米线(粉条)的水焯熟捞出控水
超市买的速冻玉米粒
两个鸡蛋炒熟
用粉条更好,家里没有粉条就用米线代替了
鸡蛋和米线用锅铲捣碎
葱花,葱多了味道更好吃
木耳银耳香菇剁碎
以上食材放入锅中,加虾皮(没有就不加了) 香油,盐,十三香,搅拌均匀,根据自己口味调整咸淡(蒸咸煮淡,所以煮饺子的话馅儿最后比自己的口味咸一点)
这里的粉条或者米线尽量弄的再碎一点,要不然不好包
取适量面团,搓成长条
切成喜欢的大小,素饺子最好皮薄一点,但是皮要稍微大一点才好包
擀成皮
月牙型饺子
月牙型,白菜型,元宝型,元宝型最简单,捏住口之后向后一揪捏在一起就可以了,但是这样皮会比较厚
案板和放饺子的东西上记得撒面
那么多面就包了这些
煮好了