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茄子要油焖的才好吃哦(2/7)
茄子洗净切块
切换的茄子放一小勺盐腌制几分钟，这样处理过的茄子不费油且炒后不容易变黑
大蒜拍碎去皮
倒适量 油烧热至五成先放大蒜爆香一下
腌制好的茄子沥干水汁下锅翻炒到变软
少许生抽蚝油，一勺白砂糖翻炒均匀。不要放太多转中小火，➕一点点热水盖锅盖焖到一两分钟 差不多水干就行
最后起锅前放一小勺老抽翻炒均匀着色 然后装盘开动 入口软绵鲜香。