准备好模具，圆的，方的都可以，我这是八寸的，事先铺好油纸
6个蛋清蛋黄分离 ，蛋清中不要有蛋黄 不然很难打发成功的
将玉米油加热，出现气泡后把油倒入碗中，再筛入90g低筋面粉拌匀，倒入纯牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
打发蛋白，蛋清中加入几滴白醋，白砂糖分三次加入打至湿性发泡，提起打蛋头呈现弯钩状态，记得不要打过了。
先三分一蛋白加入面糊中用单抽搅拌均匀后，再倒入蛋白盘中用翻拌的手法，直至均匀，搅拌速度要快而轻
将面糊从高处缓缓倒入事先准备好的模具中，轻震出气泡。放入预热好的烤箱中下层 150度60-70分钟。烤箱下层加一盘冷水（这种烤法称为水浴法，烤的过程会有蒸汽，让蛋糕更加湿润细腻。）
我会在烤到60分钟的时候把手放在蛋糕上轻压一下，感觉硬硬的有支撑力就是好了，如若软软的，就再烤十分钟左右
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