首先制作馅料，韭菜摘干净，洗净，切末，放入小盆内。
起锅，倒入一勺植物油，烧油至7-8分热时，缓缓倒入蛋液，快速画圈炒成小块。
接着锅内倒入2大勺植物油，下葱丝、花椒炸香，当葱丝变成褐色，关火，捞出葱丝跟花椒晾凉。
把凉透的熟油倒入韭菜末的盆内，仔细拌匀，这样能锁住韭菜的水分，馅料格外好吃。
然后加入1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品生抽、一小勺海盐，以及小半勺的香油，再次顺时针拌匀。
最后把泡洗干净的海米沥水，倒入馅料盆内，海米一定要提前用冷水泡几分钟再清洗干净。
饺子皮比较简单，可以买市售的，也可以自己和一块面。
取出醒好的面团，撒上少许手粉，简单揉匀，中心位置掏一个洞，轻轻拉扯变长，切开一个小口，轻轻搓长。
然后把长长的面团掐成小剂子，压扁，用擀面杖擀成一个圆形的饺子皮。
煮一锅清水，水沸腾后下入饺子，大火煮两开，我们的饺子就做好了。
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