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油酥千层饼！自制千层酥到停不下嘴～(13/16)
冷水➕面粉➕少许盐，和好后分成几个面团子，刷上油，包上保鲜膜，盖上盖子醒面。 注：醒的越久面越劲。分量根据需求自己调节。我这是三个饼子的量。
制作油酥1。小碗里放入面粉一勺，盐适量，五香粉或者十三香粉一小勺，葱花少许。 注：用家用普通饭勺，根据面的量多少选择制作油酥用料的量。 不喜欢吃葱花也可以不放。
制作油酥2。起锅热油适量。大约是做油酥用面粉的三倍油量即可。热油泼在调好的料里，搅拌均匀。
将做好的油酥放置冷却。
将醒好的面团擀成薄长条。
抹上油酥。
叠被子一样，将面皮两边折叠。
从一头起，边卷边拉成坨。因为面很劲，要边卷边拉拽，不然会很厚。
卷好以后包上保鲜膜，醒上10分钟左右。
电饼铛刷油预热。
将醒好的面坨擀制成圆的薄饼。注意面饼很劲道，边擀边拉拽，擀的厚薄均匀。
放置电饼铛烙饼。约两三分钟。
待略定型起酥后，刷一层油，接着烙三五分钟。
反复翻面3次后，面饼起酥，呈金黄焦酥后即可。
成品1。方切款。外酥里嫩，香酥可口。比外面卖的好吃多了。主要是妈妈的味道。吼吼吼。配上下饭菜，停不下嘴！
成品2。手撕款。