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戚风蛋糕(1/14)
准备好食材
手动把鸡蛋黄搅拌均匀,用电动打蛋器把蛋黄打到颜色浅白 把30克糖粉倒入,打均匀
蛋黄打好,按照顺序依次倒入豆油(玉米油)搅拌均匀,再放入牛奶搅拌均匀(这时候上面会有很多泡泡),最后筛入低筋粉,用搅拌器打到无颗粒
打发蛋清,打到大眼鱼泡泡的感觉,倒入1/3(50克糖粉)继续打……
打到稠状,再倒入剩的糖粉的1/2
继续打发,最后糖粉放完,打到能够立起直角(别打过了)
分三次倒入蛋糊糊里,搅拌均匀顺时针上下翻匀,不要使劲摇,不要容易消泡
倒入八寸模具里,八分满
倒完后,端起轻轻磕几下桌子,把里面气泡震出……
提前预热烤箱,165度,10分钟,放入烤箱烤40分钟左右,(烘烤期间自己要多观察温度,每个烤箱的温度控制不一样,怕烤箱控制不住自己)我这也是大概,供你们参考
马上可以吃咯,这是烘烤十分钟左右的样纸(等待烤熟……)想知道烤熟没有,可以用筷子插进去试试,如果拔出来筷子上光滑就是熟了,否则就是没熟,继续烘烤!
倒扣凉透脱模
侧切面
味道还不错哦