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不用发面的煎包煎饺(4/7)
正常冷水和面,醒10分钟再揉光滑后分成小剂子
做馅,我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。 步骤:粉丝木耳要先用温水浸泡,再煮熟,切碎,鸡蛋用油煎后切碎,韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。 注意:鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。
按照喜欢的形状包好,我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发
找个不沾锅,锅底倒油,摆放整齐后盖盖,大火2分钟后倒入冷水,水稍微多点,在包子的三分之一左右
小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了,喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低
出锅
皮薄馅鲜