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蒜苔炒肉丝(11/12)
猪瘦肉用淘米水浸泡10分钟，先在淘米水中清洗几下猪肉，再用清水洗几遍猪肉。
趁浸泡猪肉的时候蒜苔掐头去尾切段洗净，姜切片。
猪肉洗净后切丝，加入3克盐、5克老抽、10克淀粉、姜丝。
用手抓匀后腌制15分钟。
热锅冷油下入肉丝，油可以多放一些，将肉丝迅速滑散，防止粘锅。
将肉丝煸炒至变色。
捞出备用。
锅内底油中放入姜片爆香。
放入蒜苔炒至出香味。
加入3克盐、5克生抽炒至断生。
倒入肉丝，加2克鸡精翻炒均匀。
一盘营养美味的蒜苔肉丝揪就做好啦。