鸡腿去骨，用刀背把肉质拍松，鸡皮的一面用牙签扎上小洞
鸡腿处理好放入盆中，加入葱姜蒜，洋葱，黑胡椒粉，生抽，白糖，少许盐，用手抓至鸡腿肉吸收了所有汤汁，放冰箱冷藏，腌制两个小时以上
开始调酱汁，锅里放入生抽，少许老抽，冰糖，白酒，清水一大碗，蚝油两大勺，蜂蜜两大勺，开火煮开，熬制稍微有点粘稠，关火盛出备用
平底锅放食用油，烧热，放入鸡腿，鸡皮一面朝下，开中小火煎出鸡皮中的油脂
煎至两面金黄，倒入之前熬好的酱汁，盖上锅盖，中小火烧制，中间翻一面继续烧制，直到酱汁收汁，剩一点点的时候就好了
鸡腿盛出，切成长条，放到米饭上，西兰花胡萝卜焯水，摆入米饭中，撒上芝麻
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