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咸水手撕蒸鸡(3/4)
锅里放盐，加入香料炒至盐微黄色。可以多炒点，腌制腊肉或者后续腌其他肉都好吃。
鸡腿，或者一整只鸡都可以。鸡身全部抹好放凉的香料盐，抹上白酒，或者米酒。姜末，葱结一起腌制一小时以上。我通常会腌制一天更入味。
腌好的鸡腿，大火蒸15分钟，再关火焖至熟透。（时间根据鸡大小决定哈）
喜欢吃脆皮的，蒸好的鸡立马放入冰水里冰镇后再切块，手撕。喜欢配什么酒您随意。总之就是好吃吃不完的蒸米饭做咸鸡饭也很棒哦！