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红焖牛肉(3/4)
牛腩切块焯水,加生姜用电压力锅先压一遍备用。 牛腩比较难煮烂,我一般都是压两次。
准备好香料,草果、香叶、桂皮、茴香、丁香、黑胡椒、甘草、八角装到料包里,姜和冰糖直接放到锅里就行。
电压力锅里倒水没过牛腩,放入料包、生姜和冰糖、加一勺生抽、一勺老抽、少许盐,再放一颗小辣椒(不吃辣的话就别放了)。 这里我水放的比较多,晚上用留下的汤做红烧牛肉面。
烧好后把牛腩挑到锅里,加几勺肉汤收汁。