准备材料（上面忘记写冰糖，冰糖要5-10g）
牛腩过水步骤：
牛腩切块，锅中装水加姜4片和牛腩一起煮，煮开2分钟把牛腩捞起用热水冲洗沥干备用
……切记过水不盖盖子，清洗时用热水是避免很难煲烂……
然后放冰糖，生抽、老抽、料酒（可提前把这三个混合），炒一会牛腩上色
加足够热水，再加葱、八角、茴香、草果、香叶、桂皮，大火煮开加盖子转小火
这时可以再来切萝卜，看切的大小来看什么时候下锅一起煲，我切的大
牛腩煲30-40分钟后，加萝卜、胡椒粉、鸡粉、盐，继续盖盖子煲45-1小时左右即可，自己用筷子戳一戳，别把水煮干了
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