安装App
宅在家里做凉皮~营养素餐(10/14)
晚饭后，将面粉加盐加水揉成较干的一团，水可以根据需要增减，盖上湿布或者盖子醒面30分钟
加水洗面，用手不断搓揉，水会慢慢浑浊，将水用一个大盆子倒出，再加清水继续洗
一直洗到水变清澈，不管怎么揉不再有面水出来
留下一团黄色的筋状物，就是面筋，加入适量酵母扔一边加盖子发酵，边聊天边洗，大约30分钟
洗面水静置隔夜
早上倒掉多余的浮水，余下的就是小麦淀粉浆，加200g清水搅匀
用铁锅装水煮沸，披萨盘装一勺粉浆放锅里蒸一分钟左右
起大泡后即可端出放冰水里晾凉，刷上薄油揭下来
一层层叠加，即刻完成，一张一分钟左右，两个盘子交替很快就能完成，大约30分钟，我这个水加少了就偏干
面筋蒸十五分钟即可
蒸好的皮盖上湿布防干，用时切成条
调料浇上可以直接吃也可以做菜，面筋吃着跟肉一样好吃
今天的午餐
加了黄瓜泥的黄色凉皮意外的柔韧，口感细腻更好