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清蒸海鱼(3/4)
鱼洗干净，鱼身两面切十字刀，鱼身里外抹上少许盐，葱段打结放鱼肚，撒姜末，少许料酒，放置十分钟
锅上放水，同时鱼身抹上一大勺蚝油，水烧开鱼上锅，蒸15分钟。一般会在蒸的鱼盘上盖，避免太多汤汁。
到时间关火，另起灶上锅倒少许山茶油（食用油也可以），油热后淋鱼身。
撒上葱花，用勺子把盘底汤汁淋下鱼身，就可以上桌啦！