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小米锅巴—学不会你找我!(3/12)
先看下我家库存 没吹牛吧 真的超多。 随便倒了一点出来。
小米大约200克(生的我忘了称重了),上锅蒸熟,熟的份量是300克。 也可以用生的小米提前两小时泡软。 我的性子比较急,懒得等,所以直接上锅蒸软了。
打入两个鸡蛋。
加入面粉,我是一点点加的。 加了差不多两百克 揉出来的面团不软不硬不沾手。
加入一满勺盐。
加入适量十三香。
揉成光滑面团。
擀成面皮 越薄越好。 越薄炸得越脆。
切成你喜欢的形状。
锅下油 烧至七成热面胚; 面坯进入锅里就会立刻浮起来。 炸的时候随时翻一翻,让两面都炸至金黄。
如果喜欢特别脆的,可以再复炸一次 复炸就是炸过一次之后捞起来,滤油,然后再炸一下。 不过我直接一次到位的也挺脆的。
根据自己口味撒上椒盐,或者孜然粉,或者蘸番茄酱都可以。 小米锅巴就制作完成,轻轻咬上一口,嘎嘣嘎嘣脆,正好刷剧时吃! 喜欢麻辣的撒点辣椒面,花椒粉 一口一个,麻辣酥香,简直停不下来 用最简单的食材和方法,做出属于你的美味! 动起手来吧!