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腊肉炒包菜(3/5)
选取比较肥的腊肉中火煸炒，尽量把油都煸出来，如果火候控制的好的话，炒出来的油渣会很好吃哦。
这是炒出来的油，把油渣暂时取出。
开大火下入葱花蒜片花椒爆香，然后下入不肥的腊肉，当然也可以不再加腊肉了，那就是腊油渣炒包菜，一样是道好菜。喜欢吃辣的可以在这一步加干辣椒。
下入包菜翻炒，一定要保证包菜受热均匀，是的，会颠锅的都用起来吧。菜到7分熟，加一小勺盐，盐不要多，有味道就好。
出锅装盘！