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碧根果可可脆(2/17)
碧根果去壳掰小块。
除碧根果全都倒入小碗里。隔50度左右的水融化搅拌均匀。
倒入果仁混合均匀，每颗碧根果都裹满巧克力酱。
蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。
隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可，无需打发（不要过度打发不然表面气孔会很多）
倒入融化的黄油。
融合的状态。
倒入过筛后的两种粉。
搅拌成无颗粒状态（面粉吸水性不同，面糊稠了减1-2克粉稀了就加1-2克粉）
装入裱花袋（用花嘴挤更圆）
烤盘铺油布，有间隔的挤圆点。
烤箱提前预热，上下火150度中层放进烤箱1-2分钟，面糊摊开就拿出来。想要再薄点就轻震下烤盘。
放上碧根果。再次放回烤箱13-15分钟（时间温度仅供参考）
晾凉后密封保存（口感不脆就是没烤透回炉低温烘烤，口感苦就是烤糊了）
用碧根果做的真的很好吃，口感酥脆有点咸咸的回味。
愿疫情快快结束，我好出去晒太阳。
只要还有一粒米, 不往人多地方挤; 只要还有一根葱, 不往菜场里面冲; 只要还有一块肉, 超市里面不露头; 只要还有一口气, 呆在家里守阵地。