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西红柿鸡蛋捞面(1/4)
1.豆角斜刀切丁,西红柿切丁,小白菜(菠菜)切大片,蒜切片; 2.鸡蛋液加适量盐搅拌后,先炒一下,用锅铲分成小块,不要太碎。 3.煮一锅开水,后续为下面条用。 准备工作已就绪
炒锅中倒油,热了后,蒜瓣与干辣椒放入锅中煸炒,先将豆角放入锅中炒1-2分钟(生的话会中毒),再放入西红柿丁与熟鸡蛋片进行翻炒,加盐(哨子需要稍微咸一点),生抽,老抽,白胡椒粉。视汤汁浓稠度,可自行加适量水,炒好后关火。
烧开水的锅里下适量挂面,开大火,等面好了,将小白菜(菠菜)放入锅中,煮开后关火。 将面和菜捞出来后,过一下冷水,防止面条粘住。
将炒的哨子放到过完冷水的面里就好了,可根据自己喜好加一些辣椒酱或者韭菜花。