1.豆角斜刀切丁，西红柿切丁，小白菜（菠菜）切大片，蒜切片； 2.鸡蛋液加适量盐搅拌后，先炒一下，用锅铲分成小块，不要太碎。 3.煮一锅开水，后续为下面条用。 准备工作已就绪

炒锅中倒油，热了后，蒜瓣与干辣椒放入锅中煸炒，先将豆角放入锅中炒1-2分钟（生的话会中毒），再放入西红柿丁与熟鸡蛋片进行翻炒，加盐（哨子需要稍微咸一点），生抽，老抽，白胡椒粉。视汤汁浓稠度，可自行加适量水，炒好后关火。

烧开水的锅里下适量挂面，开大火，等面好了，将小白菜（菠菜）放入锅中，煮开后关火。 将面和菜捞出来后，过一下冷水，防止面条粘住。

将炒的哨子放到过完冷水的面里就好了，可根据自己喜好加一些辣椒酱或者韭菜花。