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#憋在家里吃什么#炸春卷(16/17)
面粉过筛加清水混合。
揉均匀就可以了，不需要揉到特别光滑。包上保鲜膜静置15分钟。
把面团分成12个剂子。
撒少许干粉，擀成薄片，尽量擀薄一点。
擀好的面皮每张刷上油叠起来拿去蒸。
水开后落锅大火蒸15分钟，出炉揭开。
薄薄的皮还算可以哈。
蒸皮的时候我们来准备馅料。把泡好的干木耳，黄瓜，火腿切丝，煎好的鸡蛋切丝。
加蚝油进去搅拌均匀。
然后弄好春卷皮收口的粉浆，少量面粉加一点清水调成面糊。
拿一块春卷皮，最边一头放上馅料。
向前卷2下包裹起来，然后从两边如图向中间折起。
两边折好后继续向前卷，卷到差不多时候把最后的面皮涂上面糊。
最后部分卷好就成了，面糊可以粘住春卷皮不散开。
锅里放适量食油，油温170度时候放春卷下去炸。如果没有温度计的，看到油开始冒小泡泡时候就可以放了。
炸至金黄色上锅，期间记得要翻动。
凉了就可以开动咯，馅料味道丰富，皮脆脆的超级好吃，而且很饱腹。再配上一杯红茶消消油腻。