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清汆丸子(9/10)
将肉切成肉丁。
用料理机打成肉泥（不怕麻烦的自己剁会更好）。
葱、姜切碎。
肉泥中加入葱姜末、料酒、香油、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味，加入蛋清、淀粉顺时针搅拌上劲。
胡萝卜切碎。
将肉馅和胡萝卜搅拌均匀（这里可根据自己的喜好加蔬菜，也可不加）。
将调好的肉馅窜成肉丸。
锅中加入清水，水开后加入肉丸。
开锅煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味。
出锅后加点香油、醋，撒上香菜。美味的丸子汤做好了。