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轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食，武汉加油(12/17)
煮一锅热水，持续小火。
牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克，全部都放在一个盆里隔热水慢慢搅拌
搅拌至全部化开。
鸡蛋3个，蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，放入蛋黄3个
搅拌均匀。
蛋黄糊里筛入低筋面粉25克，搅拌均匀。
蛋白3个加柠檬汁几滴，打发蛋白
白砂糖40克分3次加入蛋白，打发至湿性发泡
小弯钩慢慢垂下就行了。
先取一半蛋白糊，放入蛋黄糊翻拌均匀
再倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀。
全部的蛋糕液倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的圆模具，底部和围边提前放好油纸。如果是活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)
准备一个烤盘倒入前面的那锅热水。
烤箱120℃度提前预热，先120℃烤60分钟，最后3分钟提高到200℃，把表面烤成金黄色就行了。
蛋糕烤箱里取出来以后，温度稍微低一点以后就可以脱模了，表面在微微热的时候不会粘的。
完成，美美拍照吧。
口感细腻润滑，完美^_^