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牛肉炖西红柿(4/11)
将牛肉洗净，切成小块。西红柿洗好，葱姜切段备用。
锅中放适量清水，烧开，将牛肉下水焯出牛肉里面的血沫。
捞出牛肉备用
坐锅起火，油至5-6成热时，翻炒牛肉，放入白糖、盐、生抽、老抽，继续翻炒，老抽用于上色，也叫炒糖色。放入葱段、姜块、八角，继续翻炒。
放入适量的水，大火烧开，改小火，盖上锅盖炖30-45分钟。
水量一次放足，中途尽量不加水，如需加水建议价开水。
用刀在西红柿上面切成十字花形状。
烧开水浇在西红柿上面，西红柿皮会自然脱落，便于剥皮。
去皮的西红柿切块
放入西红柿翻炒，放入少量番茄酱，翻炒均匀
加适量清水，大火煮开，放入鸡精，小火炖几分钟，即可出锅。一道美味的牛肉炖西红柿做好了。