辣椒面：干辣椒用湿布擦干净，剪成几小段，热锅不要放油，小火，把干辣椒放到锅里炒一下，微微变色就可以了，等干辣椒冷却，放进搅拌机里打碎；花生也一样，热锅不放油，小火，炒一下花生，微微变色，凉干，放到搅拌机里打碎。把辣椒面和花生碎搅拌。在里面加入一点盐和酱油，不要多

热锅放油，想要辣一些的，油可以不用太多；想要不辣一些的，油多一些些；等油热了，放入花椒、八角、桂皮、香叶，煮出香味；捞出这些料，把油泼到搅拌均匀的辣椒面和花生碎中，油泼辣子大功告成了