准备食材： 1.土豆、胡萝卜削皮，清水洗净，切块备用。 2.香菇、油麦菜（需要绿色点缀可用一朵西兰花代替）洗净清水煮熟，备用。煮的时候水沸腾加入少于盐和食用油，蔬菜颜色鲜亮有食欲。 3.取虾线，清水煮虾，加姜片，煮5分钟，关火后闷8分钟，盛出备用。 4.清水煮蛋，煮熟捞出过冷水，拔皮切片备用。 5.黑芝麻锅里炒熟，晾凉备用。 6.牛肉切块加入料酒、黑胡椒、生抽腌制15分钟。 7.洋葱清洗切块备用。 8.蒸米饭适量。

1.锅加热加入食用油，油温八成热加入洋葱炝锅，翻炒至洋葱略微金黄，加入腌好的牛肉，均匀翻炒几分钟至6成熟，加入水没过肉，盖锅盖，其间翻几次，均匀搅拌，闷煮20分钟。 2.加入土豆、胡萝卜翻炒均匀，加入咖喱块继续闷煮10分钟。

肉烂土豆、胡萝卜块全熟，依个人口味加入盐、黑胡椒等调味料，关火。

小碗盛出蒸熟米饭，倒扣在盘里，撒上炒熟的黑芝麻。旁边淋上浓香的咖喱牛肉汤汁，依个人喜好适量，鸡蛋切片和香菇油麦菜一起摆盘，放上煮好的虾，香喷喷的咖喱牛肉饭就做好啦，一盘不够再来一盘，味道和心情都好到起飞。